Чем теперь в школе точно не будут кормить детей, а чем будут: разбираем меню

– Приготовление блюд осуществляется на основе технологических карт, подготовленных Министерством образования. В сборнике более 350 рецептов и он находится в открытом доступе. Каждый может изучить его и приготовить любое блюдо дома, – отметила начальник отдела по организации питания ГУО «Академия образования» Люция Михальчук. Переход на новые принципы питания был поэтапным. В нем учитывались материальные и кадровые ресурсы школ.

– В прошлом году на новую организацию питания перешли 2123 учебных заведения. В этом году – оставшиеся 506, – добавила Люция Михальчук.

– Поэтому мы проводим акцию «Чистая тарелка» в дни, когда детям предлагают нелюбимые, но полезные блюда, например, из рыбы или творога. За полностью съеденную еду ребенок получает брендированный шоколад и много положительных эмоций, так как мы приглашаем анимационную куклу, – рассказала директор ГП «Комбинат школьного питания г. Минска» Людмила Крупская.

– Мы предлагали три вида салатов одновременно. На стол для шестерых человек ставятся три салата, и ребенок может съесть один или попробовать каждый. Это дает свой эффект – дети едят с удовольствием, – отметила заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Алла Малахова.

– Мы видели, что дети приносят с собой соусы. Поэтому решили: лучше использовать произведенные или приготовленные нами, в качестве которых мы уверены. Пока такую инициативу приняла только столица. Что вошло в осенний рацион школьников в новом учебном году, рассказала директор ГП «Комбинат школьного питания г. Минска» Людмила Крупская.

– Не должны использоваться продукты, содержащие генетически модифицированные организмы, ядра абрикосовых косточек, этиловый спирт более 0,2%, бензойную и сорбиновую кислоты, подсластители (за исключением специализированной продукции для диетического и лечебно-профилактического питания), искусственные ароматизаторы и вкусоароматические вещества (за исключением ванилина), – уточнила заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

– Мы проводим научно-исследовательскую работу по анализу элементного состава рыбных продуктов и возможному созданию продуктов-заменителей или аналогов рыбы. Они будут обладать теми же полезными свойствами, что и рыба, но без вкуса, который не всем детям нравится, – рассказал заместитель генерального директора НПЦ по продовольствию НАН Беларуси Дмитрий Зайченко