Молоко вытесняет железо: почему малышу после года советуют не больше 500 мл в день

Дефицит железа — одна из самых частых нехваток питательных веществ у маленьких детей, и заметить её непросто: ребёнок просто чаще устаёт и меньше хочет есть. Разобраться, на что смотреть дома и когда идти к врачу, помогает профессор общественного здоровья и благополучия Университета Квинсленда Лорен Болл.

Железо переносит кислород по организму и участвует в развитии мозга, росте, работе иммунитета и обучении. Если его не хватает, запасы постепенно истощаются, а со временем это может привести к железодефицитной анемии — состоянию, когда в крови не хватает гемоглобина, чтобы эффективно переносить кислород.

Примерно с шести месяцев одного грудного молока для покрытия потребности в железе уже недостаточно — нужен прикорм. А после года стоит следить за коровьим молоком: австралийские рекомендации, на которые ссылается автор, советуют ограничить коровье молоко примерно 500 миллилитрами в день. Причина простая: железа в молоке почти нет, но оно быстро насыщает и вытесняет из рациона продукты, где железо есть.

Что стоит предлагать: нежирное красное мясо, курицу, рыбу, яйца, бобовые вроде фасоли и нута, тофу и обогащённые железом каши. Железо из растительных продуктов усваивается лучше, если рядом на тарелке окажется что-то с витамином C — дольки апельсина, клубника, киви или болгарский перец.

Поводы насторожиться: ребёнок бледнее обычного, устаёт быстрее, стал раздражительным, потерял интерес к еде, медленно набирает вес, вяло играет. Отдельный сигнал — извращённый аппетит, когда малыша тянет грызть несъедобное, например землю или бумагу. Подтверждают дефицит анализом крови: смотрят ферритин, то есть запасы железа, и гемоглобин. При этом, отмечает Болл, большинство малышей, которым предлагают разнообразную еду вместе с продуктами, богатыми железом, свою норму получают.

Источник: The Conversation